home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / fish / tuna_006 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.5 KB  |  48 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: a4gy@jupiter.sun.csd.unb.ca (N. Webber)
  3. Subject: Hearty Tuna Noodle Casserole
  4. Message-ID: <3m0t1i$ikd@sol.sun.csd.unb.ca>
  5. Date: Thu, 6 Apr 1995 14:15:14 GMT
  6.  
  7.  
  8. ---------- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.02
  9.  
  10.       Title: Hearty Tuna Noodle Casserole
  11.  Categories: Casseroles, Fish, Pasta, Main dish
  12.       Yield: 6 servings
  13.  
  14.       2 cn (6 1/2oz each) chunk-style
  15.            Tuna
  16.       6 oz (3 cups) uncooked Egg
  17.            Noodles
  18.     1/2 c  Chopped celery
  19.     1/3 c  Sliced green onions
  20.     1/2 c  (to 2/3c) Dairy sour cream
  21.       2 t  Mustard
  22.     1/2 c  Mayonnaise
  23.     1/2 t  Dried thyme leaves
  24.     1/4 t  (to 1/2t) salt
  25.       1    Small zucchini, scrubbed,
  26.            Sliced
  27.       1 c  Shredded Monterey Jack
  28.            Cheese
  29.       1    Medium tomato, chopped
  30.  
  31.   Preparation:
  32.   Drain and flake the tuna. Set aside. Cook noodles according to package
  33.   directions. Drain and rinse in hot water. Combine noodles with tuna,
  34.   celery and green onions. Blend in the sour cream, mustard, mayonnaise,
  35.   thyme and salt. Spoon half the mixture into a buttered 2-quart casserole.
  36.   Top with half the zucchini. Repeat layers. Top with the cheese. Bake at
  37.   350F for 30 minutes or until hot and bubbly. Sprinkle with the chopped
  38.   tomato.
  39.  
  40.   Tips:
  41.   You may substitute canned, drained and flaked salmon for the tuna. You
  42.   may wish to add some chopped fresh parsley, dill, basil or chives to the
  43.   casserole.
  44.  
  45.   Source: Great American Recipes, Group 4, Card 43
  46.  
  47.  
  48.